在兰州，陕西岐山臊子面基本上和兰州臊子面不在一个层面上。陕西岐山臊子面，基本上就是一碗酸汤面，清汤寡水。兰州臊子面的各种佐料，辅料，非常多，零零总总有近10种吧，一碗兰州臊子面，有洋芋丁，胡萝卜丁，木耳，菠菜，黄花菜，豆腐，鸡蛋皮，咸韭菜……内涵非常丰富。岐山臊子面，几乎就是一碗清汤，感要单薄许多。知道的师友们留言说说